空气炸锅食谱:如何在家制作好吃的麻辣牛肉干?
2019-11-21
麻辣牛肉干可以说是小西爱的日常零食之一,平时看剧的时候我都会在旁边摆上一大盘,就着可乐或者啤酒一起吃,简直是人生一大享受。既然是日常零食,那每次想吃了就去买的话那真的太不划算了。不妨像小西一样,自己在家做,制作成本比外面低,口味也能随自己喜欢灵活调整。
为了一点零食开油锅炸就很没必要了,作为一个懒癌,用捷威空气炸锅来制作就行。不放油烹饪吃起来也相对健康一点,何乐而不为,对吧~
材料准备
腌制材料:
黄牛后腿肉400克
香葱10小段、姜片6片
料酒、生抽、白糖各一汤匙
老抽1/2汤匙
盐、五香粉各1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙、辣椒碎1茶匙
炒制材料:
桂皮1段/姜、香叶各3片
白糖、花椒各1茶匙
五香粉、孜然粉各1茶匙
植物油1/2汤匙
制作步骤
1. 将后腿肉清理干净,顺着纹理切成小拇指大小的长条,再放入清水里面浸泡1个小时去除血水,然后捞出沥干。
2. 在牛肉条里面放入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、花椒粉、辣椒碎、白糖充分搅拌匀,腌制3小时以上入味。
3. 炒锅放油烧热,放入姜片、花椒、桂皮香叶爆香、加入腌制好的牛肉条快速翻炒。
4. 牛肉会逐渐炒出很多水来,不停地翻炒使牛肉入味,一直炒使其入味、一直炒到汤汁渐渐收干,盛出来放到碗中。
5. 加入五香粉、孜然粉、白糖和少许植物油拌匀,平铺放入炸篮中,再放入无油空气炸锅里,130°C烘烤8分钟就可以出锅。
小贴士
1. 将炒过的牛肉烘干就行,温度不要太高,不然牛肉很容易会糊。
2. 不喜欢吃辣的朋友也可以用其他的香料代替。