使用空气炸锅的小分享

空气炸锅入手有一段时间了，做为新玩具而言：很好玩！

因为之前一直对油炸食品有很严重的恐惧感，担心摄取太多油脂会变胖，会不健康；也因为需要用好多油来炸食物，很浪费，所以啊，油炸的食品在我家几乎从来没有冒过泡。

这个新玩具的到来大大消除了我的恐惧感，而且还将油炸食品上升到健康的层次，因为在炸制的过程中，真的真的可以滤出食物本身的油份。

于是，我对油炸食物的热情一直高涨着，无论是肉类还是蔬菜，只要可以炸的都要放进去试一试。

写在这里，是想与大家分享新的烹饪方式而已。

空气炸锅的原理很简单，类似一个小烤箱，里面有一个加热体，通过类似风扇的组件，使热空气循环，使食物进行脱水的过程。看到很多评论说与烤箱的功能重叠了，我在后面会有比较详细的说明。

经过近两个礼拜的试验，体会如下：

1. 裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话，视觉效果不理想，但口感没问题。

2. 食物本身含油脂越多，炸出来的效果越好，同时滤出的油也很多。

3. 超市出售的速冻食品炸出来的效果很好，但尽量避免购买包裹物为面包糠的，买图上的那种鸡块就好。

4. 自制的炸鸡块，需要切的大块一些，太小的话影响口感。

5. 食物本身没有油份的，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄刷一层油，炸的过程不会沾，而且口感也不错。我曾经分别试了刷油的自制薯条和不刷油的自制薯条，口感真的差很多。只要一勺油就足够了，这般的油量反正我是能接受的。

6. 裹糊的食物，比如藕盒什么的，还没来得及试验，日后试验了更新上来。

7. 说明书上说可以先预热锅体，再将食物放入；或者直接冷锅放入食物，炸制和预热同步。我个人偏爱一，如果是肉类的话，可以更好的锁住肉里面的水分。

8. 炸制的时间和食材的量有很大的关系，只要把握一个原则： 多的话时间就长点，少的话时间就短些

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